东方食养智慧 坚持古法 传承文化

编辑:小豹子/2018-10-27 17:35

  【...2017年04月01日讯】(...记者廖素贞台湾云林报导)医食同源,药补不如食补,要吃就吃天然的,这是东方古老的生活智慧,好的食物,才能提供好的营养,找到好的食材,简单亦是美味!

  吃了一辈子的油,很多人都不知道我们每天吃进去的.多是化学溶剂浸泡萃取的化学油。时下卖场所卖的几乎都是用化学溶剂(液体)浸泡得来的,制油成本便宜很多。例如:葵花油的原料是天然的葵花籽,但经化学方.提炼出的葵花籽油,其成分已经不是天然的了!

  而“古早传统物理压榨制程”是将植物种子、或果仁、果肉、胚芽、果皮(如:.豆、亚麻仁籽、芝麻、花生、苦茶籽、葡萄籽、酪梨、椰子蓉、米糠……)等,这些可用来取得“植物油脂”的原料,进行破碎凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)、加热软化后,以“压榨取油”,这是人类数千年以来,使用“物理方式”的制油方.。

  其实各种植物种籽的油,各有其优缺点,只要它是天然的,就是好油。若是化学油无论其原料多好,经过化制就变成坏油了。身体吃进去天然的食物,身体自然会有反馈,自己最清楚,回归传统食文化,即是未来所需,所以也越来越多人愿意找回传统古.工序,用心传承下去。

  祖传秘.+冷藏技术 赖记凤凰彩票网(fh643.com)苦茶油健康把关

  “赖记苦茶油”第五代负责人赖嘉滨表示,古.压榨是我们祖先留下来的智慧!一定要珍惜,现在很多苦茶油都是化学提炼,古.压榨虽然.量少,但最能保存苦茶油的原味及营养成分,如果采用热压.,出油率高但放不久,容易氧化。他说:“精益求精,苦茶籽这么珍贵,就是要保留更好的。”

  与先生一起经营苦茶油的赖太太说,苦茶籽是一年收的植物,早期农民是11月采收凤凰彩票官网(fh03.cc),12月开始压榨,一次把所有的苦茶籽全部榨完,然后卖一整年,但后来我们发现,放一整年的油容易氧化,而且会有臭油味。为了提高苦茶油的品质,我们购置了现代化的冷藏设备,把采收来经过阳光曝晒后的苦茶籽,经过冷藏,并视需求量分批焙炒过冷压鲜榨,因此榨出来的油新鲜,又能保存苦茶油的原味及营养成分,但相对成本较高。

  赖太太强调:“苦茶籽如果没有冷藏的话,会发霉。很多人为了节省成本不做冷藏凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)处理,所以榨出来的油容易含黄曲毒素。‘做吃的东西要有良心’,我们全家都吃自制的苦茶油,很多人都说苦茶油很贵,舍不得吃。如果我们把它当作保健品那就不贵了,让全家人吃得健康又安心,怎么会贵呢?”

  责任编辑:王愉悦