消失的农村传统榨油技艺再现城口县河鱼乡

编辑:小豹子/2018-10-27 17:36

  

  手工榨油传承人给大家展示传统手工榨油的全过程。特约通讯员 周宇供图

  华龙网11月15日10时02分讯(特约通讯员 周宇 通讯员 张芝鑫)近日,笔者在重庆城口县河鱼乡农耕体验园,见到了消失多年的传统榨油技艺。传统技艺与现代旅游的巧妙融合,实现了传统技艺的自我保护与自觉延伸,进一步促进现代旅游与文化产业的发展。

  在农耕体验园里,当地手工榨油的第五代传承人任新发给大家展示凤凰彩票网(fh643.com)了传统手工榨油的全过程。任师傅将筛选、晾晒后的菜籽放入炒锅中,不断地翻炒,将炒熟后的菜籽开始进行碾压,碾压后上屉蒸60分钟左右,再进行打坯分包。分包时用谷草垫底,把蒸熟凤凰彩票官网(fh03.cc)的菜籽粉填入圆形的铁箍中,做成坯饼,做好后的油饼,放入五米长的榨膛中,最后任师傅用木块填充其他部分,用撞槌敲打镶嵌在木块之间的木楔子,剧烈的撞击给榨膛里的油饼施以压力,使得油汁渗出,一缕缕金黄色的菜油,清香明亮。

  “随着人们生活水平的提高,科技的发展,机械代替了人工。但传统工艺榨出的油颜色好,味道香,不需要加添加剂就可以保存时间长久,是一种绿色无污染的纯天然食品,人们吃着放心。”任师傅说。

  据了解,城口县河鱼乡在积极发展旅游业的当下,将传统技艺以其独特的观光体验形式留存下来,展现在人们面前,旨在进一步增强对传统农耕文化的保护和传承。